清炖鱼怎么炖好吃（清炖鱼怎么炖好吃家常做法）

材料：1条鲢鱼，胡椒粉1克，香菜20克，葱姜20克，鸡精3克，八角2个，料酒15克，盐3克，香葱10克。

制作方法：
1. 将鲢鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半，再切成大块。
2. 清洗鱼肉，备用。
3. 开火烧热锅，倒入适量油，加入八角、葱、姜爆香。
4. 将鱼块放入锅中，煎至两面呈金黄色，鱼肉熟透。
5. 添入料酒，加入足量的开水，水要没过鱼身。
6. 大火烧开，转中小火，炖至汤汁变成奶白色。
7. 加入盐、鸡精和胡椒粉，煮1-2分钟，调味均匀。
8. 熄火，将炖好的鱼肉倒入盘中，并撒上葱和香菜即可。

这道菜色制作简单快捷，鱼肉鲜嫩可口，汤汁浓郁，口感丰富。食用时可搭配米饭或面条，味道更加香浓美味。黑胡椒粉的辛香和八角的香气调和，让鱼肉更有层次感，香葱和香菜更是增添了清新口感。此道菜品适合各年龄层人食用，是家庭聚餐和朋友间分享的最佳选择。