椰奶燕窝的做法大全 椰汁燕窝的做法与功效窍门

燕窝是一种高营养价值的传统中药材。想要制作出美味的燕窝汤，需要注意以下几点。

第一，选择优质燕窝。优质的燕窝外观呈黄色或白色，有丝状纹路，不含杂质。若浸泡燕窝时水变浑，可能是参假刷淀粉的燕窝。建议挑选补品燕窝，泡发时用冷水避免营养流失。

第二，挑去杂毛。处理燕窝时需要去除其表面的杂毛，并过滤。不建议购买毛燕，因为燕窝的营养是水溶性的，若被反复倒腾，会流失很多营养。

第三，分开每一丝燕窝。这一步可以检验燕窝是否已被补碎。若泡开后分成两半，另一半非常短小碎碎的，就是补过的。建议买工厂加工的精品燕窝。

第四，选择优质椰汁。最好选择进口的椰汁，不要买浓缩的，因为含有防腐剂的味道。炖的时候要搅拌好，不然炖熟之后椰汁会结块。

制作燕窝汤的步骤如下：

1、将泡发好的燕窝丝分别挑去杂质，放入椰汁、冰糖和足量的水中，搅拌均匀。炖煮时要多搅拌，避免燕窝凝结。

2、将泡发好的燕窝与红枣一起放入锅中，加足够的水，隔水炖半小时。煮好后再加入适量的耶奶，加热15分钟即可。

3、将泡发好的桃胶和雪燕洗净，放入足够的水中泡开备用。炖锅中加入适量的水，银耳撕小块，洗净，和桃胶、红枣、椰奶一起放入锅中烧开，再加入泡好的雪燕炖煮即可。

总之，制作美味的燕窝汤，除了选用优质的材料外，还需要注重搭配和烹饪方法。希望以上几点提示对您有所帮助。