清蒸鱼的做法步骤 清蒸鱼的烹饪方法

草鱼是常见的淡水鱼之一，肉质鲜美，全身宝贵。如何做出一道鲜美可口的草鱼，下面就为大家分享一下草鱼的蒸制做法。

首先，准备好草鱼、姜、葱、食盐、红椒、香菜、料酒、胡椒粉和豉油等原料。将草鱼洗净，切成两半，中间斜刀口顺条打几口，以便口感更佳。

接着，将葱姜各5克切成片，10克切成丝。将葱姜丝分别放入碗中泡水，以去除其辣味。将红椒切去蒂和筋膜，切成细丝。香菜洗净后切成小段备用。

将准备好的草鱼放入盘中，加入5克食盐、10克胡椒粉、20克料酒和葱姜片各5克，腌制10分钟，让鱼肉入味。然后将鱼放入蒸锅中，盖上锅盖中火蒸煮10分钟左右，直到草鱼刚好熟透为止。

将蒸好的草鱼放到盘中，挑出其中的葱姜片。将泡好的葱姜丝放在鱼上，淋上20克豉油。锅内放入20克色拉油，将油烧至7成热，即油面有青烟大量上升时，起锅淋在放有葱姜丝的草鱼上。最后，撒上香菜和红椒丝，即可上桌享用。

这道草鱼蒸制做法不仅简单易学，而且口感鲜美，营养丰富。草鱼清蒸，不仅能够保持其原有的营养成分，还能够消除其“腥味”，让人在品尝其鲜美口感的同时，更能够享受到美好的健康生活。