大饼的做法大全家常 最美味的大饼做法三则分享

大饼是中国北方传统美食，制作方法多种多样，口感酥脆，香味诱人，深受人们的喜爱。下面介绍三种做法，让你在家也能轻松制作美味的大饼。

首先是椒盐黄金大饼。制作前需要准备面粉、酵母粉、盐、花椒粒、黑白芝麻等材料。首先将温水和酵母粉混合，放入面粉和白砂糖中，搅拌成面团后进行发酵。花椒和盐用小火炒香后碾碎备用。再制作油酥，将面粉、炒好的椒盐混合，用热油炸香，做成油酥备用。发好的面团揉搓好后分成三份，取其中一份用擀面仗擀成一张大饼。将准备好的油酥均匀地涂抹在饼上，全部折叠完成后再用擀面杖擀平。最后，在擀好表面刷点水，撒上黑白芝麻，平底锅刷油放入擀好的大饼，每面煎5分钟，煎至两面即可。

其次是发面大饼。制作前需要准备面粉、酵母、白糖、鸡蛋、葱花、盐等材料。将面粉、酵母、白糖、鸡蛋和温水混合后发酵，再将葱花、盐混合揉成面团进行排气。将面糊在电饼铛里摊平成圆饼，醒面15分钟后小火烙，两面煎至上色即可切块食用。

最后是流糖水的甜大饼。制作前需要准备面粉、水、色拉油、盐、白砂糖等材料。将面粉、水、盐和油混合揉成面团并分成小剂子。每个剂子用包子方法填入白砂糖，喷水撒白芝麻后入烤箱烤至鼓起上色即可食用。

以上是三种制作大饼的方法，每种都有其独特的口感和香味。自己在家尝试制作大饼，既可以满足自己的口腹之欲，也可以增加自己的厨艺技能。