短厚辣椒的腌制方法 短厚辣椒的腌制方法介绍

1、购买回来的厚皮辣椒，先将其泡在水中约15分钟，同时加入一小匙盐。这一步的目的是清洗农药残留，并且去除辣椒表皮的水分。
2、泡过后，用清水冲洗干净，将水沥干，确保辣椒表面干燥，然后将辣椒的茎去掉。
3、将干燥的厚皮辣椒整齐地排列起来，然后切成小块，每块约0.8厘米长。
4、将切好的厚皮辣椒放入小碗中，将姜块洗净，并用纸巾擦干，切成姜丝，放入碗中。
5、随后，加入适量的盐、糖、红酒、生抽酱油和香油，用筷子搅拌均匀。将辣椒和姜丝腌制2至3天后即可享用作为小菜。

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