猪肚炒酸菜 猪肚炒酸菜做法

1、原料：水煮猪肚、酸菜，油5克，白糖5克，老抽5克，蒜蓉，葱花，指天椒适量。
2、将猪肚按猪肚洗与煮的方法煮熟，切成薄片，酸菜切碎。
3、锅加热，加入油并烧热，倒入蒜蓉、葱花和指天椒，快速翻炒出香味。
4、加入酸菜继续炒熟，加入白糖持续翻炒，让酸菜充分吸收糖的甜味，不过分酸涩。
5、放入水煮猪肚继续翻炒，加入老抽上色调味后取出。

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美味的酸菜猪肚是一道经典的川菜，以其独特的口味和鲜美的风味闻名。下面为大家分享一道制作方法简单、口感丰富的高质量酸菜猪肚的做法。

所需原料包括水煮猪肚、酸菜，以及油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花以及适量的指天椒。

首先，将猪肚按照洗净和煮熟的方法处理好，切成薄片备用。另外，将酸菜切碎。

接下来，烧热锅，并加入适量的油进行加热。随后，将蒜蓉、葱花以及指天椒倒入锅中，迅速翻炒出香味。

随后，在锅中加入酸菜继续翻炒至炒干，并加入白糖继续炒制，以确保酸菜充分吸收甜味，避免过于酸涩。

最后，将水煮猪肚放入锅中，并继续翻炒。在炒制的过程中，加入老抽使其上色并入味，最后取出即可享用。

这道酸菜猪肚将酸菜的爽脆与猪肚的韧性完美结合，口感丰富而不腻，充分展现了川菜独特的风味。制作简单，味道美味，适合家庭聚餐或与朋友共享的时候尝试。无论是配餐还是单独食用，都能带给您一种独特且美味的味觉享受。