酸奶慕斯蛋糕做法 酸奶慕斯蛋糕做法是什么

如何制作一款美味的蓝橙酒慕斯蛋糕？接下来，让我们详细了解一下制作步骤。

首先，我们需要制作蛋糕层。将蛋白和细砂糖分三次打至硬性发泡，然后将蛋黄打散后加入到打发后的蛋白中，并分两次筛入低筋面粉，切拌均匀。最后将混合物倒入6寸圆模，放入烤箱中以160摄氏度烤制20分钟，注意观察避免烤过头。

接下来，开始制作慕斯层。将淡奶油和糖打至奶昔状，然后将吉利丁片放在冰水中稍作泡软，与约40克酸奶一起隔水融化。融化后，稍微冷却后加入全部的酸奶，与淡奶油混合均匀。

然后，制作蓝色果冻层。将雪碧隔水加热，将泡软的吉利丁片放入雪碧中融化，稍微放凉后加入蓝橙酒中并拌匀。将混合物倒入模型中，放入冰箱冷藏。

最后，组装蛋糕。将蛋糕底用刀切平，放在模具底部。如果您使用的是慕斯圈，可以切掉一个小边缘，这样外观更加漂亮。将慕斯糊倒入模型中，摇晃模型使表面平整，然后放入冰箱冷藏。酒冻凝固后，用刀切成小块，不必规整，这样效果更好看。

这款蓝橙酒慕斯蛋糕味道绝佳，色彩艳丽，相信大家一定会爱上这款甜点。