扁豆炒肉丝家常做法（扁豆炒肉丝家常做法大全）

1、取出两端，清洗干净的扁豆，切成丝块。用热开水烫熟，然后捞出沥干水分。

2、将干净的瘦猪肉切成细丝，放入一个碗中。加入50克水淀粉和5克精盐，搅拌均匀，使肉丝上浆。然后用热锅加热油，将浆好的肉丝滑散在油中，炒熟后捞出备用。

3、在锅中倒入适量的油，加热后放入切好的葱姜丝，炝锅使其香味散发。接着加入肉丝和扁豆丝翻炒片刻，再加入高汤、精盐、料酒和味精，尝一下味道是否合适。

4、待锅中的汤煮沸后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

经过以上的步骤，一道美味的扁豆炒肉丝就完成了。这道菜色香味美，颜色诱人，口感鲜嫩可口。享用时，搭配主食或者作为家常菜都是不错的选择。